ROSE DE MAILLY, prix ttc btle de 75 cl

Degustation

La maitrise de la maceration apporte une grande finesse a l univers
croquant des fruits rouges. De subtiles notes florales viennent illuminer, dans
une ambiance presque printaniere, des notes de gourmandise subtilement
meringuee. La bouche se montre d une tres belle onctuosite. Les notes de fruits
rouges aux senteurs de kirsch se melent aux agrumes juteux pour apporter
dynamisme et profondeur.

 Accords mets-vins

Ambassadeur de charme lors des cocktails, c est un vin de
reference a l heure de l aperitif. Ideal sur les tapas, le jambon iberique, les
petits gibiers a plumes, les viandes blanches roties et le filet de chevreuil
aux airelles. En final, bien entendu, les desserts a base de fruits rouges ou
les compositions en charlotte a base de « biscuits roses de Reims »
s epanouissent a son contact.

 Fiche technique

CEPAGES : Pinot Noir 90% – Chardonnay 10%.

ELEVAGE : Recolte manuelle, tri manuel sur table, foulage,
egrappage. Maceration de quelques heures. Vieillissement sur lattes en crayeres
traditionnelles.

ASSEMBLAGE : Issu pour 90% d une saignee de Pinot Noir provenant
de nos parcelles de vieilles vignes. Ajout d une juste proportion de Chardonnay
et de Pinot Noir vinifie en rouge.

DOSAGE : 7 a 8 g de sucre par litre.