EXTRA BRUT MILLESIME, prix ttc btle de 75 cl

Degustation

Expression du Pinot Noir qui s epanouit dans une maturite
tourbee. Les notes torrefiees et de fruits a coques suggerent un univers boise
et epice porte par une touche spiritueuse plus profonde. La bouche revele un
tres beau relief. A l attaque juteuse des agrumes, la matiere se prolonge avec
fermete pour reveler le caractere tonique au vin. Le tres faible dosage cree
une harmonie stimulante a la cuvee.

Accords mets-vins

Aperitif d excellence, ce champagne a la structure aerienne,
accompagne de façon subtile les huitres creuses, le caviar et les carpaccios,
tant de poisson que de viande. Les veritables sushis et sashimis se revelent de
tres fiables partenaires.

Fiche technique

CEPAGES : Pinot Noir 75% – Chardonnay 25%.

ELEVAGE : Recolte manuelle, premiere presse exclusivement,
Vieillissement sur lattes en crayeres traditionnelles.

ASSEMBLAGE : Des lieux-dits bien identifies pour l equilibre
naturel entre acidite et sucre nous offrent la possibilite de recoltes
exemplaires dans les meilleures annees pour elaborer ce vin d excellence.

DOSAGE : 2 a 3 g de sucre par litre.