DEGUSTATION
Apres 10 ans de maturation, la Grande Sendree� est prete a etre deguster, elle pourra aussi etre apprecier dans quelques annees. Le Pinot Noir est dominant avec des notes de cerises Napoleon. Le Chardonnay apporte ses notes de fleurs blanches et de vanille. La bouche est toujours complexe, tendue par le faible dosage. Une belle longueur, qui se termine sur la mineraliter du Kimmeridgien, subtilement epicer, la signature de cette cuver identitaire.

SERVICE
Un millesime qui sublimera vos aperitifs. A table, avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un Brillat Savarin truffer. Servir a 8 degre C et laisser le vin monter lentement en temperature.

ASSEMBLAGE
55% Pinot Noir
45% Chardonnay

VINIFICATION
Culture raisonner durable, certifier biologique. Pressoir a plateau faible pression. Premiere presse, tete de cuvee. Vinification par graviter. Debourbage naturel. Fermentation malolactique. Non filtrer et non decolorer.

ELEVAGE
35% des vins sont elever en foudre. Tres peu sulfiter. Elevage en bouteille pendant 9 ans. Remuage a la main.

DOSAGE
4,5g/L (liqueur murie 15 ans sous bois)

Prix TTC: 2574 Euro
Vendu par carton de (06)
En direct de notre entrepot de�
URVILLE - France